labottegadelmimevino
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Faro DOC Chiano Conti
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Chiano Conti è un vino FARO DOC. II clima influenzato dalla vicinanza sul mare e dalle colline retrostanti, ha un’influenza determinante per una corretta e sana maturazione delle uve.
Limpido di colore rosso rubino intenso e consistente, al naso esprime intensità, buona complessità e finezza, note floreali di rosa rossa a geranio, note di frutta rossa matura e in confettura, more, ciliegie, amarene e note speziate di pepe nero e cannella, qualche note minerale. II vino è di corpo, di buon equilibrio, intenso in bocca, morbido, di buona persistenza e finezza.
Si presta con piatti di carne arrosto o in casseruola con aromi mediterranei, cacciagione e selvaggina, formaggi e pasta dura a semidura.
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Mussarussi
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Mussarussi e un vino aromatizzato della festa Messinese, ottenuto dalla fermentazione del mosto appena pigiato con mosto cotto aromatizzato con foglie di amarena, carrube, fichi secchi e mandarini acerbi secondo l’antica ricetta tradizionale Messinese. Non contiene solfiti aggiunti.
Ambra traslucida di buona consistenza nel calice.
Una dolce carrellata di aromi e sensazioni barocche che ricordano la carruba, i Fichi secchi con le Noci, le cotogne ed I chiodi di garofano. Al palato è di una carezzevole morbidezza, ben stemperata da un filo di acidità che ne sorregge la buona struttura. Ricco il retrogusto con un piacevole ritorno di sensazioni gia percepite al naso e con un finale piacevolmente amaricante.Si consiglia l’ abbinamento con il Cioccolato di Modica o la Messinese Pignolata al cacao ma anche ideale per un piacevole ed alternativo dopo cena o per una conversazione tra amici, mentre si consumano gli “nzuddi” o biscotti di compagnia.
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IGT Terre Siciliane Ardalia
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Ardalia è un IGT Terre Siciliane. II suo nome prende spunto dall’originario nome in graco antico del borgo Larderia, in cui è sito il vigneto dell’azienda.
Cristallino e con una bella vivacità, di colore giallo paglierino intense e consistente. Al naso esprime complessi sentori di frutta, fieri e minerali, ha una leggera speziatura erbacea e molti sentori di agrumi (pompelmo, limone, citronella, qualche tono di frutta tropicale, fiori di zagara, ginestra, iodio, metallo, pepe rosa, salvia, timo, erba bagnata). In bocca si presenta fine, secco, caldo, abbastanza morbido, sapido, di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Si presta a molti abbinamenti a base di pesce anche piuttosto elaborati, però può essere abbinato anche a piatti particolarmente strutturati e sapidi. Consigliato con impepata di cozze o con la “ghiotta di pesce stocco”, un piatto tipico Messinese
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